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临沂市发文加强中小学校外托管场所食品安全监管
发表于:2019-11-23 12:14:02

日前,临沂市人民政府办公室发布了《临沂市中小学生校外托管场所食品安全监督管理办法(暂行)》(以下简称《办法》),进一步建立健全食品安全管理长效机制,加强中小学生校外托管场所食品安全管理,切实保障广大中小学生的健康和生命安全。本办法自2019年10月2日起施行,有效期至2020年10月1日。

《办法》所称中小学生校外托管场所是指公民、法人或其他校外组织,受学生监护人委托,在非教学时间为中小学生提供餐饮、午休、托管、班车等服务的固定经营场所,指“小餐桌”、“托管中心”、“班车班”等(以下简称“校外托管场所”)。

校外托管场所实行食品安全登记公示制度,当地县(区)市场监管部门对符合食品安全条件的校外托管场所进行登记公示。登记公示时,应当提交身份证明、食品从业人员健康证明、食品安全知识培训证明等相关材料。

《办法》明确规定了校外托管场所食品加工生产和餐饮场所的食品安全要求。中小学生校外托管场所不得位于易受污染的区域。有相对独立的食品加工和操作室、餐厅、厕所等固定场所,餐饮分开供应。还应该有卫生和安全的水源。供水应该能够满足业务的需要。供水应当符合国家规定的饮用水卫生标准。

应当注意的是,《办法》明确实施了样品保留制度,每顿饭供应的成品食品应按照要求保留。此外,食品员工应养成良好的个人卫生习惯,在工作前、处理食品原料后和排便后用肥皂和流动清水洗手。他们应该在直接接触进口食品之前洗手消毒。穿戴干净的工作服、帽子和口罩;不要留长指甲、涂指甲油、戴戒指、手表等食品加工;营业场所禁止吸烟;不得有妨碍食品安全的叫喊、咳嗽或其他行为。

此外,当地县(区)市场监管部门应加强对校外托管场所经营者、食品安全管理人员和从业人员的食品安全法律法规和食品安全知识的集中教育培训,提高其实际的食品安全保障能力。

林宝财经媒体记者许文敏

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